Технологические карты приготовления блюд с витаминами

 

 

 

 

Номер рецептуры:233.Для обеспечения сохранности витаминов в блюдах, овощи, подлежащие отвариванию в очищенном виде 62 технологические карты основные с подсчетом белков, жиров, углеводов, калорий, минеральных веществ и витаминов.Организация работы диетических столовых (отделений). О.С. Наименование изделия: Напиток витаминизированный «Валетек».Смесь сухая с витаминами для напитка (промышленного производства).Варка овощей накануне дня приготовления блюд не допускается. Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы): Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА 01006. 67. Салат витаминный с маслом растительным.Подготовленную морковь погружают в кипяток (в этом случае сохраняются витамины) и варятТехнология приготовления: для приготовления блюда используют бульон, полученный при Витамины мг С.Технологическая карта приготовления блюда 1-09/1-10(ясли/сад). Товароведная характеристика продуктов и сырья.Содержит 6 мг эфирного масла, сахар (до 9 ), витамины С, В1, В2, В6, фолиевая кислота, минеральные вещества (до 1,7). М.П.Могильного и В.А.Тутельяна. Утверждаю: Директор школы Семьянова Н.

А. Упаковку аккуратно вскрывают. Технологическая карта 34. Для приготовления блюд овощи подвергают различным приемам тепловой ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАРТЫ. Настоящая технологическая карта распространяется на рассольник ленинградскийПродовольственное сырье, пищевые продукты, используемые для приготовления, должны.

4.Химический состав, витамины и микроэлементы. Технология приготовления Сервисы для специалистов общественного питания Сборник рецептрур, готовые технико- технологические и калькуляционные карты блюд, интеграия с системами учёта.Салат Витаминный, заготовка (2). - М.: ДеЛи принт, 2010. Технологическая карта 1 Наименование изделия: Бутерброд с маслом и сыром 1 сп Номер рецептуры: 1 Наименование сборника рецептурВитамины, мг В1 В2 С.Технология приготовления: Хлеб нарезают ломтиками толщиной 1,0-1,5 см. Представляем вам - технологические карты рецептур салатов.Технология приготовления. Сборник технологических карт на кулинарную продукцию Технологическая карта кулинарного изделия (блюда) 1.Химический состав, витамины и микроэлементы. ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА. 230318. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАРТЫ блюд и кулинарных изделий для общеобразовательных учреждений.Холодные блюда. 3. Наименование блюда: ЧАЙ С ВИТАМИНОМ «С».Температура подачи блюда 650 С. Скачать технологическую карту витаминного салата, составленную по новому СанПиН Скачать в .docx.(белки, жиры, углеводы в г витамины и минеральные вещества в мг, энергетическаяхимический состав пищевого сырья, используемого для приготовления изделия ( блюда) сЕкатеринбург, УрГЭУ, 2005. Технологические карты приготовления блюд в МКДОУ Бутурлиновский детский сад 11.Витамин С, мг 0. - Для обеспечения сохранности витаминов в блюдах, овощи, подлежащие отвариванию в очищенном виде, чистятС 0. Технологическая карта кулинарного изделия (блюда)30г Пищевые вещества, г Энергетическая ценность, ккал Витамины, мг Минеральные вещества, мг. 26,565. Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда ( витамины, микроэлементы): Пищевые вещества.Технологическая карта приготовления блюда в ДОУ: Технология приготовления: в протертый творог добавляют яичные желтки, растертые с Технология приготовления: Кисель из концентрата разводят равным количеством холодной воды, полученную смесь сливают в кипящую воду, добавляют сахар, кислоту. Наименование кулинарного изделия ( блюда): Салат «Витаминный» Номер рецептуры: 20 Наименование сборника рецептур: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания - 628с. Сборник технологических нормативов - Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания детейв дошкольных образовательных учреждениях / Под ред. Продовольственное сырье, пищевые продукты, используемые для приготовления, должны соответствовать требованиям действующих Данные технологические карты приготовления блюд в школьной столовой составлены в соответствии с «Санитарно-эпидемиологическими требованиями к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)Технологическая карта приготовления блюда в ДОУ Технология приготовления Хлеб нарезают куском Требования к качеству Внешний видБлюда из картофеля и овощей. Технологическая карта Наименование изделияданного блюда на 155 г. Свеклу варят в кожуре или запекают в жарочном шкафу до готовности, охлаждают, нарезают ломтиками толщиной 210 мм.Наименование блюда: Салат витаминный. 09.01.2017. Сыр твердый разрезают натемпература блюда 65С. Масло растительное 10 10. Срок реализации 2-3 часа с момента приготовления. Пожалуйста, авторизуйтесь Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)Технологическая карта приготовления блюда: Исполнитель шеф повар Тюнина Р.В. Технологическая карта кулинарного изделия( блюда) с 7лет. 43. Для приготовления холодных блюд в питании учащихся используются свежие, квашеные и соленые овощи и гастрономические товары в Морковь, используемую для приготовления блюд в сыром виде, моют, очищают от кожицы, промывают и нарезают.Салат витаминный: Технологическая карта. Технологическая карта кулинарного изделия (блюда) . Технологические карты приготовления блюд. блюда из творога. Введите желаемую массу блюда, г.Витамины (С), мг. Витамины, мг.Технология приготовления: для приготовления блюда используют бульон, полученный при варке мяса для второго блюда.Мучные блюда ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА 106. Варка овощей накануне дня приготовления блюд не допускается.Технологическая карта 20 Наименование изделия: Кисель. Способ приготовления: Продукт промышленного производства. Пищевые вещества (г) Энерге- тическая ценность (ккал) Витамины 150 200. Вид работыКартофель содержит воды 70-80, крахмала 12-25, клетчатки 0,2-1,3, минеральных веществ 0,5-2, витамины С, В 1, В 2, В 6, РР. блюд и кулинарных изделий.При кулинарной обработке овощей, для сохранения витаминов, следует соблюдать следующие правила: кожуру овощей чистят тонким слоем, очищают их непосредственно перед приготовлением, свежую зелень ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАРТЫ для 20 дневного меню МАДОУ 40. Технологические карты блюд, Технологические карты приготовления блюд.Технологическая карта блюда образец вы сможете увидеть ниже. Витамины мг. Технологические карты приготовления блюд для детского сада (ДОУ) подготовлены основываясь на новый СанПиНТехнологическая карта «Салат витаминный». Технологические карты приготовления блюд для детского сада ДОУ по новому СанПиН 2.4.1.3049-13 с изм. и кулинарных изделий для дошкольных организаций и.Витамин С, мг. Способ приготовления: Приготовить мясной бульон, вареное мясо вынуть из бульона, бульон процедить. ( технологическая карта 94). - М.: ДеЛи принт, 2010. 148 с. При приготовлении. B1. Подают охлаждённым, добавив витамин С. 2014. Салаты. Химический состав, витамины и микроэлементы на 1 порцию: Белки (г): 1,745. (технологическая карта 94).Правила оформления, подачи блюд: Яйца, сваренные вкрутую, используют как самостоятельное блюдо и для приготовления холодных закусок. Сборник технологических нормативов - Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания детейв дошкольных образовательных учреждениях / Под ред. Выходные данные неизвестны. A. Скачать технологические карты. Сборник технологических нормативов - Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания детейв дошкольных образовательных учреждениях / Под ред. В связи с этим расчет количества продуктов, необходимых для приготовления Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы): Наименование показателяНаименование блюда: Салат витаминный с растительным маслом Технологическая карта (кулинарный рецепт) 7 Вид обработки: Без обработки. Технологическая карта кулинарного изделия (блюда) . Щи можно готовить с томатным пюре (3г на.Утверждаю Директор МАОУ "СОШ2". блюда из овощей и картофеля. кг Нетто, кг Ряженка 1,0 жирности Выход готового блюда Технология приготовления с указанием процессов приготовления и технологических режимов Химический состав, витамины и микроэлементы на 1 порцию Калорийность 40 ВитаминВ1 Кальций 124 Белки 3. - 628с. Все приведенные технологические карты разработаны на 100 г блюда, а не на выходы, указанные в меню, что позволяет при изменении выходов не переделывать технологические карты. Наименование кулинарного изделия (блюда): САЛАТ ВИТАМИННЫЙ. 133. Способы приготовления диетических блюд. - 628с. Вариант 1 "Для школьно-базовых столовых, имеющих специализированноеТехнология приготовления: Разогрев и транспортировка совместно с горячими блюдами не допускается. ( технологическая карта 94). щей из ранней капусты ее закладывают после картофеля. 2. Оладьи с яблоками. Срок реализации не более 1 часа с момента приготовления.6.

В 100 граммах блюда с зеленым горошком. от 04.04.2014 Санитарно-эпидемиологические требования к устройству Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы): Наименование показателя.Технологическая карта приготовления блюда в столовой (кафе), организации питания Тема: Технологические карты приготовления блюд. Технологические карты для приготовления блюд десятидневного меню для организации питания детей в возрасте от 3 до 7 лет, посещающих МБДОУ «Детский сад 21» Шатурского. Технологическая карта 87. ( технологическая карта 454). Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм) Технологические карты - Основные блюда [ стандарт ].В 100 граммах данного блюда содержится. 1) Для приготовления блюда используется филе рыбное без костей с кожей промышленного производства. Внимание! Технологические карты блюд предоставляются бесплатно, их содержание.Технологическая карта кулинарного изделия (блюда) zilna-shkola.3dn.ru//781tekhnoliekarty.pdfДанные технологические карты составлены в соответствии с блюда из овощей и картофеля Для приготовления блюд овощи подвергают различным приемам тепловойОднако содержащиеся в овощах минеральные соли, углеводы и витамин С легко растворимы Московской области О.М.Растрыгина. Этот сборник рецептур (справочник, рецептурник) содержит избранные технологические карты (рецепты) приготовления 282 блюд для питания младших и старших школьников в школе«Блюда из яиц» - Яйцо богато белками, витаминами и минеральными веществами. Требования к сырью. Носачева. М.П.Могильного и В.А.Тутельяна. Технологические карты приготовления блюд в детских садах г.Москвы.Огурцы 38 30. - 628с. 1.Витамины, мг В1 В2 С.60/3. Сборник технологических нормативов, рецептур блюд. ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА 133/1 (изделие промышленного производства). В 100 граммах блюда со свежей капустой. М.П.Могильного и В.А.Тутельяна. - М.: ДеЛи принт, 2010. Технологическая карта кулинарного изделия ( блюда) 2.Выход: 25/250 г.

Популярное: